با توجه به اينكه بعد از پيروزى انقلاب اسلامى در كارخانجات ترقى و پاكديس اروميه وابسته به بنياد مستضعفان مقدار زيادى مشروبات الكلى موجود بود در جهت مصرف صحيح طرح توليد سركه در كارخانجات مزبور پياده و در سال شصت شروع به توليد شد با اين حال در جهت پيش بينى براى آينده اين كارخانه با در نظر گرفتن چگونگى‏ دستگاههاى توليد پياده شده و موجود بودن مقدار زيادى انگور در منطقه تصميم بر آن گرفته شده است كه از آب انگور، سركه توليد گردد جهت اطلاع، نحوه و چگونگى خط توليد فعلى و پيش بينى شده به شرح زير به اطلاع مى‏ رسد
 1- مواد اوليه شرابهاى موجود از قبل از انقلاب مى‏ باشد.
مواد اوليه (شراب) دستگاه تبديل (يا توليد) سركه‏
2- دستگاه توليد يا تبديل شامل مخزنى از جنس استيل بوده و تبديل به وسيله جريان هواى گرم و حركت دورانى مواد در داخل مخزن صورت مى‏ گيرد.
3- كليه عمليات توليد و انتقال بدون دخالت مستقيم دست به وسيله تجهيزات صورت مى‏ گيرد.
4- نحوه خط توليد پيش بينى شده (- آب انگور- شراب- دستگاه تبديل- سركه):
نحوه عمل درست همانند عمليات فعلى در بالا مى‏ باشد معذلك نحوه خط توليد پيش بينى شده از نظر شرع مقدس اسلام استفتاء مى‏ گردد؟
‏
ساختن خمر و مشروبات الكلى مستى آور حرام است ولى تهيه سركه از انگور مانع ندارد و شراب اگر به سركه منقلب شود و لو اينكه به وسيله علاج باشد پاك و حلال مى‏ شود.
پي نوشت:
امام خمينى(ره)، استفتائات، ج ‌2، مكاسب محرّمه، خريد و فروش اعيان نجس، س 2